Kombucha, Kefir und Gingerbeer

Kombucha, Kefir und Gingerbeer
ein Food-Campus-Arbogast-Workshop mit Sanjay Bösch („Bacteriosapiens“)

Wir Menschen genießen seit undenkbar langen Zeiten bereits vergorene Getränke, die mit einer angenehmen, natürlichen Kohlensäure unsere Zunge kitzeln, durch probiotische Bakterien unseren Körper auf diverse Art nähren und zu festlichen Anlässen die Lebensgeister hochleben lassen.
Die moderne Getränkeindustrie macht das oft nur noch durch künstliche Verfahren und jede Menge Zucker. Zum Glück ist es genial einfach, sich selber zuhause Alternativen zu Limonade zu basteln und damit weniger finanzielle, gesundheitliche und ökologische Kosten zu zahlen.
Bei diesem Workshop gibt Sanjay Bösch ausführliche Einblicke in die faszinierende Welt von Milchsäurebakterien, Enzymen und Pilzen. Gemeinsam werden fermentierte Getränke wie Kombucha, Kefir und Gingerbeer hergestellt.

Referent: Sanjay Bösch, Fermentations-Experte mit Studienreisen u.a. nach Japan, Workshopleiter und Inhaber von 'Bacteriosapiens', Lustenau