Fermentieren: Sauerteig around the world

Getreide wird von uns Menschen schon seit Jahrtausenden quer über den Globus kultiviert und in verschiedenster Form fermentiert und gegessen. Neben unserem „täglich Brot“ gibt's da aber noch unzählige andere Prozesse, die in verschiedenen Kulturen zur Grundversorgung zählen. Wir lernen die Grundlagen von Sauerteig und dessen Wichtigkeit in unserer Ernährung kennen und probieren uns durch Sauerteig rund um den Globus von Mittelamerika über Äthiopien nach Indien und zurück nach Hause.

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Kursleitung: Sanjay Bösch, Bacteriosapiens
Wo: Kairos, Jahnstraße 11, 6900 Bregenz
Kosten: Spendenvorschlag 30-45 EUR